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El Vino en La Peraleja

cropped-144x144.jpgDesde la Asociación Cultural Amigos de La Peraleja agradecemos a Julio Crespo y a su familia, Adrian, Vicenta, etc. por mantener la tradición del vino, por su esfuerzo en contarnos el proceso, aportando fotos familiares y por los chatillos que algunos nos hemos tomado en su cueva.

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Nuestro pueblo está totalmente socavado por bodegas, popularmente llamadas cuevas, en las que sus gentes elaboraban el vino de una manera artesanal para su consumo privado.

Dentro de las muchas labores agrícolas que se realizaban, la vendimia siempre ha estado considerada como una de las actividades más placenteras del año, por su componente festivo y de reunión familiar.

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Preparación de la tierra

En los meses de marzo o abril se realiza la poda de las cepas y el arado de la tierra

En mayo o junio se vuelve a dar otra vuelta de arado para oxigenar la tierra y echar abono.

Durante el verano se sulfatan las hojas para evitar plagas.

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Para octubre LA VENDIMIA

En la izquierda video Canción de la Vendimia.

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ELABORACIÓN DEL VINO DE FORMA ARTESANAL

En nuestro pueblo el proceso de elaborar el vino se ha transmitido a lo largo del tiempo por nuestros antepasados y es el siguiente:

LIMPIEZA DE LAS TINAJAS Y DE LA CUEVA: muy importante, con agua caliente muchas pasadas, antiguamente con escobones hoy en día con cepillo, luego su desinfección con azufre.

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Castellano fino: al pan, pan, y al vino, vino.
Mala es la llaga que con vino no sana.
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Con vino y vida tranquila, la vejez llega de maravilla.
Lo dice el padre Prior, vino solo hay dos: El bueno y el mejor.
Nada puede ser más frecuente que un vaso de vino ocasional

Recogida la uva se lleva a la cueva que ha sido limpiada anteriormente

La mayoría de las cuevas tienen aberturas desde la calle para poder tirar las uvas recogidas, además de esa función sirven de respiraderos.

Pisar la uva

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COGER EL MOSTO

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ECHAR A LA TINAJA

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SEPARAR LA MADRE DEL ESCOBÓN, PARA POSTERIORMENTE ECHAR A LA TINAJA CON EL MOSTO

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A la derecha Celtas Cortos (Video Clip amor al vino)

 Fermentacion

Todos los dIas hay que mecer la madre Y LIMPIAR EL RESECO

CUANDO DEJE DE COCER HAY QUE TAPAR LA TINAJA

Trasvasar el vino  a otra tinaja

Recoger la madre para hacer un buen orujo

VINO LISTO

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 BRINDIS DE LOS ABUELOS

ERES HIJO DE LA CEPA Y TU PADRE DEL SARMIENTO

QUE EL DIA DE SAN MIGUEL

 MUCHOS HOMBRES ACUDIERON

CON CUCHILLOS Y NAVAJAS ME CORTARON EL PESCUEZO.

ME MONTAN EN UN BURRO ,ME CONDUCEN AL PUEBLO

ME METEN EN UN LAGAR Y ME ESTRUJAN LOS HUESOS.

ME METEN EN LA TINAJA POR VER EL COLOR QUE TENGO

¡EL COLOR COMO LA GRANA!

¡FUERTE COMO EL ACERO!

¡QUE A LOS HOMBRES VALEROSOS LOS HAGO RODAR POR EL SUELO!

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